Những sai lầm thường mắc phải khi ăn

Nhiều nghiên cứu của các nhà khoa học đã nhận định rằng những thói quen ăn tối sau đây khiến chúng ta có sức khỏe ngày một kém đi, cơ thể mắc nhiều căn bệnh nguy hiểm.

Ăn uống là một trong những yếu tố quan trọng quyết định tình trạng sức khỏe của bạn. Ăn như thế nào cho đúng, đủ và ngon miệng luôn được mọi người quan tâm. Sau đây là một số lỗi thường gặp khi ăn tối.

1. Ăn tối quá muộn

BS CKII Đỗ Thị Ngọc Diệp (Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM) cho biết: “Ăn đêm, tức ăn muộn hơn 20 giờ, có một số tác động xấu cho sức khỏe.

Thứ nhất, bởi về mặt sinh lý ban đêm là lúc cơ thể cần được nghỉ ngơi nhưng chúng ta ăn đêm thì hệ tiêu hóa sẽ phải tiết ra dịch vị, dịch tiêu hóa ví dụ như ruột, gan, tụy, dạ dày và kể cả miệng đều phải tiết ra các men tiêu hóa, điều này gây quá tải cho hệ tiêu hóa của cơ thể.

Không chỉ về vấn đề tiêu hóa, năng lượng, mà còn có liên quan đến các nguy cơ mắc các bệnh rối loạn về tinh thần, tim mạch và thậm chí gây ra các bệnh sâu răng, viêm nướu”.

2. Ăn quá no

BS Ngô Hy, Trưởng khoa nội tiết, BV Hoa Sơn (TQ) cho biết ăn một bữa tối quá no hoặc nhịn ăn đều là lý do dẫn đến bệnh béo phì và tiểu đường.

Nếu ăn quá nhiều thức ăn nhưng không có bất cứ hoạt động nào tiêu thụ năng lượng, dẫn đến béo phì và lượng đường tích lại, có thể gây ra tiểu đường; lượng protein không được tiêu hóa hoàn toàn, ứ đọng lại và sinh ra khí độc gây hại; dạ dày làm việc quá tải, ảnh hưởng tới sức khỏe.

Hãy nhớ “Ăn sáng như ông hoàng, ăn trưa như một người giàu có, ăn tối như hành khất” nhé!

3. Bữa tối chỉ toàn thịt

Bữa ăn có quá nhiều thịt khiến cơ thể nghèo chất xơ, thừa năng lượng, gây khó khăn cho hệ tiêu hóa.

Thêm vào đó nếu ăn bạn là fan trung thành của món nướng thì hãy nhớ nó là một trong những tác nhân gây ung thư. Món ăn này gây cản trở phân giải và hấp thu protein, gây bất lợi cho hệ tiêu hóa, dẫn tới ung thư vú, ung thư trực tràng và nhiều bệnh nguy hiểm khác.

Vì vậy, bữa tối các bạn nên ăn nhẹ nhàng, nhiều rau củ mà thôi.

4. Ăn lại đồ ăn của hôm trước

Do không có thời gian, nhiều người bận rộn thường hâm lại thức ăn của ngày hôm trước đã nấu sẵn hoặc còn dư lại, tuy nhiên thói quen này lại gây ra nhiều phiền toái cho bạn.

Đồ ăn để qua đêm trong thời gian dài sẽ sản sinh ra rất nhiều nitrite, vì vậy, khi ăn những loại đồ ăn này trong một thời gian dài dễ bị mắc bệnh đường tiêu hóa, có thể là ung thư.

BS Đỗ Thị Ngọc Diệp cũng đưa ra lời khuyên: Thức ăn khi chúng ta đã để qua đêm và đun sôi lại, nếu quá 4 tiếng đồng hồ mà chưa ăn thì khả năng sinh sôi nảy nở của các loại vi trùng tăng lên rất là nhiều, gây ra các tình trạng ngộ độc thực phẩm.

Vì vậy không nên để thức ăn qua đêm mà không được bảo quản ở nhiệt độ lạnh và không nên ăn lại canh của ngày hôm trước”.

5. Ăn nhiều món cay

Vị cay giúp kích thích chúng ta ăn ngon miệng hơn, làm món ăn thêm hấp dẫn. Tuy nhiên, ăn đồ cay nóng gây ra nhiều hậu quả: gây nóng người, khó ngủ, nhiệt miệng, tổn thương, viêm loét dạ dày, tá tràng, viêm tụy mạn tính, túi mật,…

6. Vừa ăn vừa làm việc

Trong đời sống hiện đại, vì quá bận rộn mà người ta thường mang công việc vào... bữa ăn tối để xử lý, hoặc xem tin tức, đọc báo.. nhưng bạn không biết rằng điều này lại gây ra những điều tồi tệ cho sức khỏe.

Chúng ta sẽ không kiểm soát được lượng thức ăn đã thu nạp vào, dẫn đến tình trạng béo bụng, tăng cân nhanh chóng. Bên cạnh đó, cơ thể vừa sử dụng một lượng lớn máu cho các cơ quan tiêu hóa, vừa phải “chia sẻ” một lượng máu khác cho não hoạt động, điều này gây trở ngại cho dạ dày và ruột, khiến quá trình tiêu hóa bị kéo dài.

Vì vậy hãy tập trung hoàn toàn khi ăn thay vì phân tán nhiều việc đồng thời nhé.

Read More

Nguy hại sức khỏe khi ăn lòng trắng trứng

Trứng nói chung và lòng trắng nói riêng là một nguồn dinh dưỡng rất dồi dào. Nếu lòng đỏ chứa hàm lượng lớn vitamin, protein, omega-3 và nhiều dưỡng chất thiết yếu khác thì lòng trắng đặc biệt giàu protein, natri, selen, folate và canxi. Bên cạnh các khoáng chất, một lòng trắng cung cấp khoảng 16 calo. Vì chúng không chứa chất béo no và cholesterol nên việc ăn lòng trắng được xem là khá lành mạnh. Tuy nhiên, bất cứ thực phẩm nào cũng có tác dụng phụ nếu như chúng ta tiêu thụ quá thường xuyên. Dưới đây là 4 tác dụng phụ phổ biến nhất của việc ăn lòng trắng trứng quá nhiều.

Dị ứng

Một số người bị mắc chứng dị ứng với trứng có khả năng cao cũng dị ứng đối với lòng trắng. Khi ăn vào, người bệnh sẽ có những triệu chứng như phát ban, sung phù, buồn nôn, tiêu chảy, nôn mửa, thở khò khè, ho và nhảy mũi. Trong một số trường hợp hiếm gặp, các triệu chứng có thể nghiêm trọng hơn như khó thở, tụt huyết áp, viêm họng và thậm chí mất ý thức.

Vi khuẩn Salmonella

Trứng sống có thể chứa vi khuẩn gây hại như Salmonella, một loại kí sinh trùng sống trong ruột gà. Chính vì vậy mặt trong và ngoài của trứng đều có nguy cơ nhiễm khuẩn. Các nhà dinh dưỡng khuyến cáo để tránh nguy cơ mắc bệnh từ vi khuẩn, hãy hạn chế tối đa việc ăn trứng sống và nên nấu kĩ trứng trên nhiệt độ cao trước khi ăn.

Thiếu hụt Biotin

Sự thiếu hụt Biotin, còn được biết đến như Vitamin H hay Vitamin B7 có thể dẫn đến tình trạng về da như viêm da tiết bã; về cơ như đau cơ, chuột rút, co giật, suy giảm sức khỏe cơ bắp; rụng tóc. Các nhà nghiên cứu đã tìm ra mối liên quan giữa việc ăn lòng trắng trứng và sự thiếu hụt biotin. Avidin, một loại protein có trong lòng trắng trứng có khả năng làm sạch chất biotin khỏi cơ thể, tăng nguy cơ thiếu biotin, do đó làm tăng nguy cơ các tình trạng như trên.

Protein

Lòng trắng trứng đặc biệt chứa hàm protein cao, và theo các bác sĩ, việc hấp thu lượng lớn chất này sẽ rất nguy hiểm cho những người mắc bệnh ở thận. 0,6 đến 0,8 gam protein hằng ngày là hàm lượng được đề nghị đối với người bị suy giảm chức năng thận. Tuy nhiên, các bác sĩ vẫn cho rằng khoảng 60% các protein này có nguồn gốc từ trứng. Vì vậy, bệnh nhân nên ăn không nhiều hơn hai quả trứng quả trứng mỗi ngày. Những người có vấn đề về gan cấp tính nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng có chứa trứng.

Trứng là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng nhất trong mọi chế độ dinh dưỡng. Thế nhưng tốt hơn hết bạn hãy chú ý ăn trứng khi đã được nấu chín và ăn không quá hai quả một ngày để có thể vừa hấp thụ đủ chất dinh dưỡng vừa hạn chế các nguy cơ mắc bệnh cho cơ thể.

Read More